Établissements Moiret gewährleistet die Rückverfolgbarkeit von Gewürzen und Würzmitteln

Établissements Moiret: Würzmittel und Gewürze für Fachleute

Das in Grésivaudan (Frankreich) ansässige Unternehmen Établissements Moiret widmet sich dem Vertrieb von biologischen Gewürzen und Würzmitteln an Metzgereien, Wurstwarengeschäfte, Fischhändler, Caterer und Wursthersteller in der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Das Unternehmen ist innovativ. Das Ergebnis ist die Erweiterung seines Produktportfolios an Soßen und Gewürzen sowie die Veröffentlichung von Rezepten auf seinem eigenen YouTube-Kanal. Das 1990 gegründete Unternehmen verzeichnet einen Jahresumsatz von 5,2 Millionen Euro.

Das Vertriebsunternehmen für Bio-Gewürze und -Würzmittel Établissements Moiret hat in seinem 1.000 m² großen Logistikzentrum in La Buissière (Auvergne-Rhône-Alpes, Frankreich) Easy WMS von Mecalux implementiert. „Wir haben den Entschluss gefasst, unser Lager zu digitalisieren, um Fehler zu vermeiden, die Rückverfolgbarkeit des Bestands sicherzustellen und mehr Aufträge in kürzerer Zeit zu kommissionieren“, so Guillaume Lafosse, Geschäftsführer des französischen Unternehmens.

Das Lagerverwaltungssystem Easy WMS ist in alle Lagerprozesse des Unternehmens eingebunden. Infolge der Installation von Fotovoltaikanlagen ist Établissements Moiret zudem in der Lage, energieautark zu agieren.  Die Kontrolle erfolgt vom Eingang der Produkte der Lieferanten aus Frankreich und Deutschland bis zur Auslieferung der Bestellungen an die Kunden in der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Des Weiteren legt das Unternehmen großen Wert auf Umweltschutz: Es verfolgt eine Politik des Recyclings von Behältern, um bereits gebrauchte Verpackungen wieder zu verwerten.

Umfassende Bestandskontrolle

„Unser Tagesgeschäft besteht aus der Lagerung und dem Vertrieb von Gewürzen und Würzmitteln. Die Produkte gehen an Lebensmittelbetriebe wie Metzgereien, Feinkostläden, Fischhändler oder Catering-Unternehmen“, erläutert Lafosse.

Mit der Unterstützung von Easy WMS ist die Bestandskontrolle ein Kinderspiel. „Früher verfügte unser Lager über feste Stellplätze. Jede Artikelart wurde einer genauen Lagerposition zugewiesen. Dennoch stellte die Rückverfolgbarkeit der Chargen und des Mindesthaltbarkeitsdatums ein Problem dar. „Die Lagermitarbeiter mussten sich merken, wo sich welches Produkt befand“, fügt Lafosse hinzu.

Dank der Digitalisierung dieses Vorgangs wird gewährleistet, dass die Bio-Produkte unter idealen Bedingungen gelagert werden. “Easy WMS organisiert den Bestand nach dem FEFO-Prinzip. Artikel mit dem kürzesten Verfallsdatum werden zuerst versandt, um die Wahrscheinlichkeit der Verderblichkeit oder der Veralterung im Lager zu minimieren.“

Die Mecalux-Software unterstützt die Lagermitarbeiter auch bei der Lokalisierung der Produkte und der Inventur. „Früher konnte es mehrere Wochen dauern, bis ein Lagermitarbeiter die Inventur der 800 eingelagerten Artikel abgeschlossen hatte. Mit Easy WMS dauert dies nur eine Stunde“, erklärt der Geschäftsführer von Établissements Moiret.

Durch die Warenkontrolle konnte auch der Kundenservice deutlich verbessert werden. Da der verfügbare Bestand kontinuierlich überprüft wird, lässt sich der Nachschub im Voraus organisieren. „Höchste Priorität ist die Vermeidung von Fehlbeständen sowie die Zustandsüberprüfung jeder Charge“, betont Lafosse.

Das Lager ist in drei verschiedene Bereiche unterteilt, in denen die Produkte nach Eigenschaften und Nachfrage verteilt werden. Die Anlage ist mit einem Temperaturkontrollsystem ausgestattet, das den Bestand das ganze Jahr über in einem einheitlichen Temperaturbereich hält. Für Artikelarten, die unter temperaturkontrollierten Bedingungen gelagert werden müssen, verfügt die Anlage über ein 500 m³ großes Kühllager. „Easy WMS hat sich als sehr vorteilhaft erwiesen: Rückverfolgbarkeit des Bestands in Echtzeit, agile Kommissionierung und effektiveres Supply Chain Management“, freut sich der Geschäftsführer des Lebensmittelvertriebs.

Effizienzsteigerung bei der Kommissionierung

Easy WMS hat die Kommissionierung bei Établissements Moiret optimiert. Hierbei handelt es sich um einen ausschlaggebenden Vorgang, da die Produkte innerhalb von ein bis zwei Tagen an die Lebensmittelunternehmen geliefert werden sollen. Das Unternehmen nutzt ein Elektrofahrzeug um die Kunden in der Nähe des Standorts La Buissière emissionsfrei zu beliefern.

„Je nach Saison liefern wir bis zu 120 Bestellungen pro Tag aus“, äußert Lafosse. Um diese Aufgabe zu erfüllen, gehen die Mitarbeiter durch das Lager und entnehmen die Produkte aus den Paletten- oder Kommissionierregalen, um sie dann in den Konsolidierungsbereich zu bringen. Der Geschäftsführer des französischen Unternehmens hebt die erreichte Geschwindigkeit beim Kommissioniervorgang hervor: „Die Lagermitarbeiter folgen der von Easy WMS vordefinierten Route, um sich zum Stellplatz des entsprechenden Artikels zu begeben.“

Durch den Einsatz von Funkterminals beschleunigt die Software nicht nur die Kommissionierung, sondern gewährleistet auch höchste Genauigkeit und Rückverfolgbarkeit. Diese Geräte bieten eine doppelte Kontrolle bei der Kommissionierung, da die Bediener vor der Entnahme sowohl das Produktetikett als auch den Stellplatz des Produkts scannen müssen, was das Fehlerrisiko verringert.

Datengesteuerte saisonale Logistik

Établissements Moiret ist in einer stark saisonabhängigen Branche tätig, wobei die Nachfragespitzen je nach Jahreszeit schwanken. In Anbetracht dieser Herausforderung setzt das Unternehmen erweiterte Analysemethoden ein und verfolgt damit das Ziel, strategischere Entscheidungen zu treffen und Spitzenverkaufszeiten zu bewältigen.

„Easy WMS sammelt und extrahiert kontinuierlich Daten über die Vorgänge in unserem Lager“, sagt Lafosse.  Mit diesen Informationen ist das französische Unternehmen in der Lage, die Logistikprozesse im Detail rückzuverfolgen, unvorhergesehene Situationen zu antizipieren und proaktive effizienzsteigernde Maßnahmen zu ergreifen.

„Easy WMS wurde an das ERP Incwo angebunden, um die Datenverwaltung in Echtzeit zu vereinfachen“, erläutert der Geschäftsführer. Diese Verknüpfung bietet einen umfassenden und aktuellen Überblick über das Geschäft und ermöglicht dem Vertriebsteam unter anderem den Zugriff auf Echtzeitdaten über die Bestandsverfügbarkeit.

Für den Entwicklungsprozess von Établissements Moiret war die Digitalisierung ein wesentlicher Meilenstein. Vom vollständigen Produktmanagement bis zur effizienten Kommissionierung hat das Unternehmen jeden Aspekt der Lieferkette optimiert, um seinen Kunden einen außergewöhnlichen Service zu bieten.

Easy WMS hat sich als sehr vorteilhaft erwiesen: Rückverfolgbarkeit des Bestands in Echtzeit, agile Kommissionierung und effektiveres Supply Chain Management.